Зерновая безопасность. Как обеспечить правильное хранение зерна?

В Красноярском крае сейчас активными темпами, превышающими прошлогодние, идет уборочная кампания. Важной задачей, стоящей перед сельхозтоваропроизводителями и хранителями, является сохранение полученного урожая. Во многом это зависит от готовности зернохранилищ предприятий к приемке зерна нового урожая. Сегодня в нашей рубрике «Спрашивали? Отвечаем!» мы напомним о том, как качественно и в соответствии с требованиями законодательства подготовить зернохранилища.

Рассказывает государственный инспектор отдела по надзору в области семеноводства, безопасности и качества зерна Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю Татьяна Петрова:

— Обязательные требования, предъявляемые к зернохранилищам указаны в статье 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».

В соответствии со ст. 4 зерно должно храниться в зернохранилищах, обеспечивающих его безопасность и сохранность его потребительских свойств при соблюдении требований к процессам хранения зерна. Поверхности стен, потолков, несущих конструкций, дверей, пола производственных помещений, а также силосов и бункеров должны быть доступны для их очистки и обеззараживания.  Состояние кровли и стен зернохранилищ, конструкции вентиляции должны предотвращать попадание в них атмосферных осадков и посторонних предметов.

Технологический процесс обработки зерна в зернохранилищах должен обеспечить сушку, очистку зерна до уровня, обеспечивающего безопасное и стойкое для хранения состояние.

В течение всего периода хранения зерна должна быть организована проверка условий хранения (влажность, температура), а также показателей зараженности вредителями, цвета и наличия постороннего запаха. Для этого необходимо иметь поверенные влагомеры, термометры…

Даже заложив урожай в склад или отправив на элеватор, нельзя быть полностью уверенным в его сохранности. Неоптимальные температура и влажность, вредители запасов и даже зерновая пыль — все эти угрозы, порой, невидимы глазу, но в результате могут вылиться в ощутимые потери.

Сохранность зерна зависит не только от его влажности при уборке, наличия сорной примеси и зараженности вредителями, но и от своевременной подготовки к приемке зерна нового урожая зерносушильных комплексов, зернохранилищ, лабораторий.

Нужно помнить, что необходимо своевременно проводить профилактические мероприятия по защите зерна от вредителей хлебных запасов! Хранилища к приему зерна нового урожая начинают готовить сразу после их освобождения: очищают от остатков зерна и мусора. В очищенных объектах проводят профилактическое обеззараживание от вредителей хлебных запасов (дезинсекцию) и обработку от грызунов (дератизацию).

В чистом и незараженном состоянии также должны быть зерноочистительное и сушильное оборудование, зернопогрузчики, транспортное оборудование и тара.

Территорию, на которой расположены зернохранилища, тоже необходимо содержать  в чистоте.