В Красноярске в мясе птицы обнаружены листерии

Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю одному из предпринимателей – владельцу точки быстрого питания объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований при производстве и выпуске в обращение пищевой продукции (мясо птицы).

В Управление от Службы по ветеринарному надзору Красноярского края поступила информация о несоответствии на предприятии пищевой продукции (мясо птицы) установленным требованиям. Лабораторными исследованиями, проведенными в КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» установлено наличие в пробе шаурмы, приготовленной из курицы с кожей, патогенных бактерий листерии (Listeria monocytogenes). Это противоречит требованиям Технического регламента Таможенного союза
«О безопасности пищевой продукции» (TP ТС 021/211), Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 051/2021 и является небезопасным для здоровья человека.

Сотрудники Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю посредством мониторинга государственных информационных систем ФГИС «Цербер», ФГИС «Меркурий» установили, что предприниматель свою деятельность осуществляет на территории Ленинского района Красноярска. Управление уведомило предпринимателя о необходимости принятия мер по изъятию из оборота зараженной патогенными бактериями продукции.

Отметим, листериоз – заболевание общее для животных и человека. Заражению им подвержены люди с ослабленным по разным причинам иммунитетом. Гибель возбудителя листериоза происходит при температуре 70ᵒС через 20-30 минут, при 100ᵒС в течении 5-10 минут. Поэтому во избежание заражения мясо при приготовлении блюд необходимо тщательно прожаривать.