Как выбрать качественную красную икру к новогоднему столу?
Красная икра – один из главных деликатесов на праздничном новогоднем столе. Инспекторы Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю подготовили памятку о том, как выбрать по-настоящему качественную и безопасную икру. Несмотря на предпраздничный ажиотаж, найдите пару минут, чтобы прочитать информацию. Или смотрите видео ниже – советы дает заместитель начальника отдела ветеринарного надзора на государственной границе РФ, транспорте и лицензионного контроля Анастасия Оленева.
- Покупайте икру только в официальных торговых точках, в которых соблюдаются условия хранения и гарантируется качество товара.
- Не приобретайте красную икру с рук, в интернет-магазинах и в местах несанкционированной торговли, так как товар может иметь плохое качество.
- Внимательно изучайте маркировку икры.
На маркировке должно быть указано название рыбы, из которой изготовлена икра, дата изготовления и дата фасовки, производитель икры. Если это жестяная банка, должен быть указан номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой.
- Обращайте внимание на состояние икринок.
Если приобретаете икру в прозрачной банке, стоит обратить внимание на состояние икринок. Они должны быть однородные, рассыпчатые и цельные, не иметь пленок и трещинок. В икре не должна присутствовать жидкость (сок). Наличие жидкости свидетельствует о размораживании продукта.
- Требуйте документы.
Самое важное запросить у продавца ветеринарный сопроводительный документ на икру (ветеринарное свидетельство формы № 2 или ветеринарную справку формы № 4), либо уникальный код, который можно внести в систему ФГИС «Меркурий» и самостоятельно проверить наличие документов на икру. (Заходим в ФГИС «Меркурий» – проверка ВСД – вводим 32-значный код – изучаем документ).
Ветеринарный сопроводительный документ обеспечивает прослеживаемость продукции, благополучие территории её происхождения, безопасность, а также подтверждает проведение всех необходимых лабораторных исследований. Поэтому очень важно покупать икру с ветеринарным сопроводительным документом.
- Храните икру правильно.
Дома икру необходимо хранить в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную посуду.